kvetou fialky

... vítejte v jarním měsíci dubnu... v období, kdy všechnno roste a pučí závratnou rychlostí... a začínají kvést něžné voňavé violky - latinsky Viola odorata. V květu je obsažena vonná silice a antokyany. V kořeni a v nati jsou účinnými látkami saponiny.

Nám se na zahradě poměrně  rozrostly, hlavně v okolí smrků a okrasných keřů... v místech, kde mají ideální podmínky.

V Čechách se rostlinka vyskytuje v nižších polohách, zastíněných místech v humusových lesích, hájích, u plotů, zdí.

Sbírá se nať, kořen a květy. 
Aktuálně můžete sbírat nať - v době kvetení. Suší se ve stínu, v umělých podmínkách při teplotě do 40°C.

Léčivé účinky: Saponiny usnadňují vylučování hlenu
Její využití:
- při nemocech dýchacích cest, spojené s kašlem
- jako močopudný protředek, při kloubním revmatismu a migréně
- zevně na hnisavé rány, vyrážky ...

Čaj - zápar: (uvařenou vodu nalejeme do sklenice/hrnku, počkáme 3 min., vsypeme byliny a necháme zapařovat 5 min. Poté scedíme a pijeme.
Připraví se ze 2 lžiček nasekané drogy a 2 sklenic vody. Užívá se denně.

Macerát: (dlouhodobé vylouhování drogy při pokojové teplotě - za studena)
K vnitřnímu použití se připraví ze 2 lžiček nasekané usušené natě a 2 sklenic vody. Po 6 hod. se macerát může zevně použít na vyrážky a ekzémy. Lze použít i obklady z čerstvých pomačkaných rostlin.

(čerpala jsem z "Babiččina lékarna nad zlato" a "Vaříme podle Herbáře")

(z čerstvých květů violky vonné se vyrábí vonná esence pro voňavkářský průmysl, pro tyto účely byly i vyšlechtěny zvláštní odrůdy)

Já si určitě fialky usuším a také zkusím najít nějaký recept na domácí výrobu cukrátek. Doteď si pamatuji na tu lahodnou chuť a vůni, kdy jsem je v dětství mohla najít a potajmu uždibovat z kredence u svých babiček.

Přeji krásné aprílové dny, ať se nám to venku i doma zelení a ti co mají alergii, ať to ve zdraví přežijí (bohužel patřím mezi ně)  :-).

S láskou Markéta

hurá na šípky...

 ... kdy nejlépe začít sbírat šípky (Rosa canina)? Ještě před dosažením plné zralosti, v této době jsou světle červené a tvrdé.

Suší se buď celé, nebo jen dužnaté číšky, rozřezané a zbavené nažek s chloupky a semeny.  

Šípky je potřeba důkladně usušit – při teplotě do 60°C (použít sušičku či troubu).

Šípky obsahují mnoho vitamínů, zejména vitamin C, ale i B-komplex, PP, K, E. Dále obsahují třísloviny, sacharidy, pektin, silici, kyselinu citronovou, jablečnou, flavonoidy, v semenech i vanilin a mastný olej.
 

Léčivé účinky - příznivě ovlivňuje náš zdravotní stav a imunitu. Preventivně nám pomáhá ke zvyšování odolnosti proti chřipce, nachlazení, paradontóze, ateroskleróze. Léčí nás při infekčních onemocněních, spojených zejména s horečkami a při intoxikacích. 

Právě nám tedy  nastala úroda šípků, začněte sbírat tyto nádherné plody s neuvěřitelně velkým množstvím vitamínů. Příště si z nich připravím lahodný čaj a popíšu různé postupy použití.

Přeji všem pěkný večer ♥M♥

rychlá pizza

... na otázku, co si dáme dneska k obědu, odpověď zněla: to co najdu v lednici a případně v mrazáku.
 

Jelikož máme malý mrazák, vejde se do něj maximálně jedna vaničková zmrzka, krčící králík od rodičů a právě na nečekané návštěvy či rychlá jídla - pár kousků listového těsta. Takže bylo jasno - upeču pizzu s bazalkovým pestem jako základ, přidám plátky šunky, cuketky, kapary, čerstvě natrhané bylinky (tymián, bazalka), nastrouhaný sýr 45% a zaliji 3 rozšlehanými vejci. Asi je zbytečné říkat, že těsto se má vyválet (rovnoměrně) položit na plech, který je pokrytý pečícím papírem a poté přidávat všechny ingredience. Nakonec upečeme v předem vyhřáté troubě na 170 stupňů, nejlépe do zlatova a křupava tak 45 min.

Tento druh "pizzy" je rychlý, chutný a návykový... jsem ráda, že něco zbylo, večer si dám ještě jeden kousek, třeba s dvojkou bílého.

Přeji všem krásné odpoledne a případně, dobrou chuť ♥M♥

Bazalkové pesto

... bazalce se tak krásně dařilo, že se nám rozrostla do obřích rozměrů. Rozhodla jsem se, že z ní vyrobím bazalkové pesto na těstoviny, gnocchi. U nás doma vaříme italskou kuchyni celkem často, těstoviny milujeme na všechny možné způsoby a s domácím pestem to bude ještě větší lahůdka. Příprava a způsob zpracování je jednoduchý, jen je důležité mít kvalitní suroviny (což platí asi u všeho). 

Vybrala jsem 2 recepty: z Apetitu

http://www.apetitonline.cz/recepty/6617-bazalkove-pesto.html

a od Jamie Olivera (mého oblíbence)

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/pesto/#ThSqowWhcyRK3Sqr.97

... ten mě vždy bude bavit, takže jsem se držela jeho instrukcí...

 

... hotové pesto si můžete zmrazit nebo na rychlou spotřebu zakonzervovat do skleniček (předem sterilizovaných), vydrží tak v lednici 3 neděle-měsíc. I když u nás tak maximálně 14 dní, manžel se už nemůže dočkat.

Co myslíte, taky se pustíte do této lahůdky?

Krásné babí léto a příště ze zahrady, dozrávají jablíčka a první vlašské ořechy, letos je to díky horkému létu všechno nějak rychlejší.

  

 ♥Markéta♥

Levandulový sirup

...slíbený levandulový sirup. Čerpala jsem z receptu Chuťovka (letní příloha Žena a život). Jen jsem si ho lehce upravila a místo plátků citr. a pomerančové kůry jsem použila 1 kapku Bio sladkého pomerančového esenciálního oleje (na 1litr).

Místo levandule můžete použít i jiné bylinky - meduňku, mátu... a to zas třeba příště.

Recept na 2 litry:

2kg Korunního cukru

1,5 l vody

1 hrst levandulových květů 

2 plátky citrónové kůry

2 plátky pomerančové kůry

1.Přiveďte k varu litr a půl vody a rozpusťte v ní cukr. Vařte 3-5 min, až bude cukrový sirup čirý. Sundejte z ohně a do rozvaru vložte květy a kůru z citrusů. Nechte louhovat v chladu 48 hod.

2.Po odležení sirup sceďte a rozdělte do vyvařených lahví. Pro delší trvanlivost sirup před naplněním do lahví asi 3min povařte.

Jen prosím Vás používejte Levanduli lékařskou - žádné ozdobné, dekorační atd...je spousta druhů. A také bych raději použila Bio citrusové kůry.

Nejlépe jak uschovat sirup - na chladném a tmavém místě nebo v lednici.

Po celou dobu přípravy to u nás nádherně vonělo a zbylé květy levandule, které jsou nasáklé cukrem máme uložené v lednici, přidáváme si je do čaje a nápojů.

Tak ať se Vám daří při přípravě a vaření, s výsledkem pak budete určitě spokojeni.

 Přeji krásnou neděli a léto plné chutí a vůní ♥ M.

Levandule na cesty

... kdybych si měla vybrat jeden esenciální olej, který si přibalím do kufru - tak  to určitě bude Levandule (Lavandula angustifolia), pro její všestranné použití - první pomoc na Vašich cestách!

-  je přírodní odpuzovač komárů a molů

- 1 kapka Vám uleví od bolesti hlavy (vetřená do spánků)

- znamenitě působí na spáleniny, spálení od slunce, úpal, úžeh na slunci, přehřátí, potničky, odřená místa, pupínky, bodnutí hmyzem, nespavost, žaludeční potíže, zvracení, tělesné vyčerpání

Jak na horko, přehřátí, úžeh, úpal - denně vypít aspoň 3 litry vody, pak si spánky, šíji a horní část břicha potřít éterickým olejem z levandule (neředěným, po kapkách). Přikládat led do podpažních jamek, na slabiny a šíji.

Hlavně být v klidu a na chladném místě.

více o levanduli - http://maggiestherapy.blogspot.cz/2014/10/lek-na-nespavost-levandule.html

Přeji všem krásné cestování, buďte fit a hlavně se nepřepínejte

... zdraví především. Vaše ♥ M.

Botanicus

... zajeďte se potěšit do bylinkových zahrad společnosti Botanicus, do Ostré -  Lysá nad Labem, http://www.botanicus.cz/centrum-remesel/mapa-zahrad/, můžete tu strávit příjemné chvíle, místní atmosféra Vás dostane zpátky do středověku a Vaše děti se tu určitě nebudou nudit... nechte se zlákat...

přeji Vám krásné dny plné sluníčka, smíchu, radosti...

Pohodový páteční večer ♥ M

Smoothie s melounem

 ... v těchto horkých dnech se nechte osvěžit a naberte i potřebnou energii, třeba  nápojem z melounu a lněnými semínky...

1/4 ks střední velikosti červeného/vodního melounu

 (rozporcovat na kostky bez peciček), 

1,5 velké lžíce lněného semínka, 

2 malé lžičky BIO kokosového oleje (výborný je od firmy Purity Vision), 

1 malá sklenka 100% jablkového džusu (vytvoří zajímavou chuť),

hrstka  lístků čerstvé banánové máty (nebo třeba peprné),

4 velké kostky ledu

šťáva z 1/2 limetky

na ozdobu lesní jahůdky - dle fantazie

 

(můžete dosladit - medem, třtinovým cukrem, javorovým sirupem...záleží na sladkosti zvoleného ovoce či jiných přísad)

Vše rozmixujte a podávejte ve vychlazené sklence...

určitě si pochutnáte!

Krásné letní dny ☼ M.

Smoothie s mangem

1 ks čerstvého manga, 

15 ks hroznového vína,

2 banány,

1 velká lžíce jemných ovesných vloček,

hrstka  lístků čerstvé mandarinkové máty,

4 velké kostky ledu

šťáva z půlky limetky

(můžete dosladit - medem, třtinovým cukrem, javorovým sirupem...)

Rozmixovat a podávat...

nechte si chutnat!

Pěkný večer ☺ M

osvěžující máta

... při těchto vedrech se nejraději osvěžím mátovým čajem. V zahradnictví jsem koupila dva nové druhy máty - banánovou a mandarinkovou. Chuťově jsou jemné, s vůní ovoce. Překvapilo mne, jak rychle se oba druhy za velmi krátkou dobu rozrostly (jsou tedy nenáročné na pěstování). Rostliny sázet do propustné, humózní půdy (kvalitní zahradnický substrát) na slunné stanoviště nebo do polostínu. Pochopitelně pak pravidelně zalévat, nenechat vyschnout. 

Rychlý mátový čaj:

Mátu operte, pak otrhejte lístky a vložte je do své oblíbené konvice, nádoby... Zalijte vroucí vodou a nechte pět minut louhovat. Já osobně si čaj nesladím a piji ho vlažný (někdy s plátkem citrónu).

Přeji všem pohodový víkend. Mějte se co nejlépe. M.

mé bylinky

... včera jsem se po náročném, ale úspěšném týdnu prošla konečně zahrádkou a vybrala jsem čtyři bylinky, které jsou v poslední době mými pomocníky.

Tak přeji příjemné čtení a věřím, že si mezi nimi  najdete svého oblíbence.

Řepík lékařský (Agrimonia eupatoria) - doporučuje se  při průjmech, zánětech sliznic, poruchách udržení moči, zánětu močového měchýře, chronických zánětech žaludku, jako kloktadlo při bolesti v krku a chronických zánětech horních cest dýchacích a při poruchách hlasivek.

Kontryhel obecný (Alchemilla vulgaris) - Lonicerus psal, že tiší a léčí všechny krvácející rány a také, že listy položeny na bolavá místa hojí otevřené vředy a otoky.    
Pro ženy: se doporučuje kontryhelový čaj při nepravidelné a bolestivé menstruaci, zvyšuje pravděpodobnost početí, pomáhá udržet plod, pomáhá při slabém krvácení v těhotenství, zlepšuje kvalitu mateřského mléka, pomáhá  při nespavosti (lze využít při klimaktéri), dodává krásnou a čistou pleť (přírodní léčba akné). V lidovém léčitelství je kontryhel pokládán za rostlinu, která léčí ženské nemoci.

Máta se používá k mírnění bolesti ( účinek silice mentolu) na potlačení citlivosti nervových zakončení, k podpoře vylučování žluče při trávení, proti průjmu. Pro své protizánětlivé a osvěžující účiky je součástí mnoha čajových směsí, kloktadel, mastí.

Já osobně, se bez ní nedokážu obejít - je mým pomocníkem při akutních zdravotních stavech a v kuchyni ji ráda přidávám do smoothie, k přípravě třeba marocké kuchyně...

Šalvěj lékařská - díky estrogenním vlastnostem příznivě ovlivňuje menstruační cyklus a povzbuzuje činnost pohlavních žláz. Používá se při nemocech trávicí soustavy (zejména žlučníku), při zánětech horních cest dýchacích, k dezinfekci ústní dutiny (po trhání zubů) a na obklady při špatně se hojících ranách, pro maminky - k utlumení tvorby mléka v prsních žlázách po odstavení kojeného dítěte.

Blahodárně působí na mozek a zlepšuje tak koncentraci a myšlení.

Šalvěj není vhodné dlouhodobě užívat díky vysoké toxicitě thujonu.Tak opatrně, ve větších dávkách je jedovatá.

A nakonec, vykvetla nám první růže - mé nejoblíbenější květiny, jsou ztělesněním dokonalé krásy a její pomíjivosti, symbolem krátkosti života. 

Přeji krásné červnové dny a všem dětem k jejich svátku mnoho úsměvů, radosti, energie, milující rodiče ... nádherné dětství.

Krásný den. ♥ Vaše M.

bylinky&maso

...dnes jsem k obědu připravila hovězí pečené karbanátky s čerstvou šalvějí, estragonem, tymiánem... jako přílohu jsem zvolila pohanku a naše domácí švestkové chutney.

Šalvěj - zpomaluje proces stárnutí. Má dezinfekční, antibakteriální a antivirózní účinky.

Estragon - pomáhá při trávení, povzbuzuje totiž vylučování trávících šťáv a zvyšuje také chuť k jídlu. Přispívá ke snížení krevního tlaku, rozkládá cholesterol.

Tymián - usnadňuje trávení, má dezinfekční a antiseptické účinky a je považován za jedno z nejúčinnějších přírodních antibiotik.

Můžete mi napsat, jaké bylinky sami používáte při pečení, grilování...a kdo byste měl zájem o celý recept, tak ho ráda doplním.

Krásný večer. M.

Prvosenka jarní

... v zahradách, na loukách nebo slunných stráních teď můžete vidět kvést Prvosenku jarní (Primula veris), tato vytrvalá rostlina s drobným žlutým květenstvím kvete od března až do května. 

Medicína i lidové léčitelství ji doporučuje používat k:

- vykašlávání hlenů při zánětu průdušek, černém kašli, astmatu, chřipce a nachlazení

- ke zmírnění bolestí při revmatismu

- jako utišující prostředek při neurózách, nespavosti a epilepsii

Sbírají se kořen a květy, zřídka i listy. Květy se sbírají v plném rozkvětu, listy na konci kvetení. Suší se rychle ve stínu. Kořeny sbíráme v létě, až když začnou vadnout listy.

Odvar:

1 lžíce rozdrobeného sušeného kořene se vaří 10 minut ve 1/4 litru vody, vyluhuje se, scedí, můžete osladit medem a užívá se po lžíci každé 2 hodiny, zejména při nemocech dýchacích cest. Květy a listy se používají podobně jako kořen nebo se přidávají do čajových směsí.

(informace jsem čerpala z knihy - Babiččina lékarna nad zlato)

Krásný večer. M.

Řeřicha setá

... poslední den v březnu  a  začalo nám sněžit, pršet, počasí je jak na houpačce, ale proč se divit, zítra začíná  "April". 

... a jelikož nám na zahradě nerostou bylinky ( teprve se začínají klubat ze země) tak jsem  před 4 dny vysela řeřichu pro zpestření a přísun cenných vitamínů ... stačí Vám miska, vata/papírová utěrka/ubrousek, voda a dostatek světla. Hlavně nesmí během klíčení semínka zaschnout, já je denně stříkala rozprašovačem, je to šetrnější... návod psát nebudu, je to snadné - stačí kouknout na fota.

... řeřichu si pak můžete přidat do salátů, domácích pomazánek, jako posyp do polévky... ale nejlepší ji konzumovat za studena - uchová si všechny hodnotné látky.

Řeřicha setá (Lepidium sativum)

-  obsahuje velké množství vitamínů C, A, B1, betakaroten, minerály-draslík, hořčík, železo, vápník.

- díky diuretickému působení nám pomáhá pročistit ledviny a močové cesty, zbavuje je škodlivých látek a podporuje rychlejší vylučování mikroorganismů.

- povzbuzuje činnost žlučníku a jater (zlepší trávení ).

Přeji všem hezký zbytek dne a šťastný krok do nového měsíce "Dubna". M.

Rakytník řešetlákový

... blíží se nám jaro a s ním i jarní únava. Jak nejlépe jí čelit a dodat tělu vitamíny a dostatek energie - určitě "rakytníkem řešetlákovým". Šťáva s plodů má vysoký obsah vitaminu C (účinným podpůrným prostředkem při rekonvalescenci). Pomáhá odbourávat celkovou slabost z nadměrného vypětí, zvyšuje odolnost organismu.

Využití  v kuchyni: připrava sirupů, marmelády

Čaj na povzbuzení organismu

Smícháme 1 díl rakytníku, 1 díl maliníku, 1 díl ostružiníku, 1 díl jahodníku a 1 díl máty peprné. 2 polévkové lžíce směsi spaříme s 1 l vody, necháme vychladnout a pijeme v průběhu dne.

(z knihy 100 českých léčivých rostlin, František Hermann)

 
Tuto neděli ČT 1 vysílala Kouzelné bylinky, a to díl -  bylinky proti jarní únavě. Pan Dr. Větvička se tam též zmiňuje o jeho přínosu na lidský organismus.
Můžete zhlédnout, zde:
http://www.ceskatelevize.cz/porady/10744345634-kouzelne-bylinky/ 

( rakytníkový sirup užíváme každý den, manžel ho dostal od své maminky - díky Jani )

Mějte se fajn a přeji Vám mnoho energie v tomto předjarním období. M.