s voňavým přípitkem

... vítám Vás v novém roce a připíjím na Vaše zdraví, voňavě lahodným svařeným vínem. Po celou dobu vánočních svátků jsem na něj neměla chuť, až teprve teď, když se venku ochladilo. Při takovémto počasí se ráda schoulím u horkých kamen a vychutnávám teplé kořeněné víno (pochopitelně ve volných chvílích). Napsala jsem Vám svůj recept, kdyby jste si ho také chtěli připravit. Já osobně, nešetřím kořením a vybírám jen kvalitní víno.

Na přípravu budete potřebovat:

1l kvalitního červeného vína (4 porce) 

3 ks celé skořice (dle chuti) 

10 ks hřebíčku  

5 ks badyánu 
1/2 vanilkového lusku (bez zrníček)

cca 4-5 polévkových lžic třtinového cukru 

kůru z citrónu nebo pomeranče ( bio )

Víno se všemi ingrediencemi zvolna ohříváte tak dlouho, než se jeho teplota přiblíží k varu. To poznáte tak, že se na dně hrnce začnou objevovat bublinky. Víno by se nemělo vařit, začal by tak vyprchávat alkohol a to asi nechceme :). Ochutnávejte během přípravy, můžete si ho ještě dosladit. Poté necháte svařák zhruba 5 minut odstát. Když ho budete podávat, procedťe ho přes sítko, abyste ho zbavili přidaného koření.

Mějte se co nejlépe, ať se Vám daří, ať se splní Vaše sny...v novém roce 2016. Cheers, Alla Salute, Santé, Skål, Na zdravie, Na zdraví... ♥M♥.

Vánoční dortík

... jeden z našich oblíbených a rychlých dezertů... jednou mi ho manžel připravil jako překvapení/něco sladkého na zub a od té doby ho pečeme s různými obměnami. Jedná se vlastně o kefírovou buchtu, po upečení korpusu pak záleží na Vás jak si ho dle Vaší fantazie ozdobíte a ochutíte. 

Recept:
200 g hladká mouka (používám Marks&Spencer)
120 g třtinového cukru,či nahradit javorovým sirupem
1/2 hrnku slunečnicového oleje
0,5 l kefíru (bez příchuti)
1 celé vejce
4/5 lžic kvalit. kakaa
2 lžičky sody 

Vejce se rozšlehá s cukrem, poté přidáváme olej a kefír. Dále smícháme prosátou mouku s kakaem a sodou, tuto směs zlehka přimícháváme a dokončíme těsto, které vlijeme do námi požadované formy (s pečícím papírem).

Pečeme na 170°C asi 45 min, zdali máme hotovo poznáme, když doprostřed vpíchneme špejli, nesmí se lepit.

Momentálně, jsem pak hotový a vychladlý korpus rozřízla na 2 části. Jedna č. je namazaná naší domácí směsí černé a červené rybízové marmelády a druhá č. vyšlehaným mascarpone s čokoládou a višňovým likérem.

Vršek je potřen zbylým mascarpane, ozdoben kaki (tvary jsou s vykrajovátek na cukroví), a posypaný nasekanými ořechy (vlašské, lískové).

Kdyby se Vám nechtělo vytvářet krém či polevu, přidejte si před pečením do těsta rozinky, kousky čokolády, oříšky... i tak bude jednoduše vynikající, vláčný... 

Věřím, že nezůstanete u jednoho kousku, já jsem před chvílí měla dva k večeři...

Přeji dobrou chuť!

A užijte si 1. sváteční večer (Boží hod). Krásné vánoce. Vaše ♥M♥

Šípkový čaj podle Herbáře

... to nám to utíká, další měsíc skoro za námi a já se teď snažím dohnat můj oblíbený "říjen" aspoň jedním nebo dvěma příspěvky. Proč mám říjen tak ráda?... asi proto, že se příroda nádherně zbarvuje, sklízí se všechny podzimní plodiny z kterých pak budeme o sychravých dnech péct jen samé dobroty a nakonec, že jsem se v tomto měsíci narodila. 

A jelikož jsem k narozeninám od manžela dostala knížky - Vaříme podle herbáře č.1 a č.2, které jsem si mimochodem moc přála, napadlo mě, že Vám ráda zprostředkuji recept na výborný šípkový čaj podle Kateřiny a Lindy.

Nejen, že si na tomto čaji pochutnáte, ale posílíte tak i svou imunitu♥.

Přeji pohodové podzimní dny.♥M♥

muffiny s třešněmi

...už včera nás honila mlsná... a jelikož jsme si přivezli třešně od rodičů manžela, byla to jasná volba... upeču nám s nimi oblíbené "muffiny". Připojila jsem svůj recept, kdyby jste chtěli přichystat nějakou tu dobrotu.

Recept na špaldové muffinky s ovocem

V míse prosejete a promícháte 150 g celozrnné špaldové mouky a 150 g polohrubé bílé mouky, nesmí chybět špetka soli, 3 lžičky kypřicího prášku, 100 g třtinového cukru, 2 velké lžíce strouhaného kokosu, 200 ml plnotuč. mléka, 2 vejce, 100 ml slunečnicového oleje, kousky hořké čokolády (nejlépe 60%) nebo na posypání kvalitní kakao.

Všechny ingredience dobře promíchejte, přidejte ovoce (vypeckované třešně), poté velkou lžící plníte košíčky na muffiny (nejlépe, když jsou v pečící formě) a navrch ještě ozdobíte kousky ovoce a čokolády nebo posypete kakaem. Pečete na 170 stupňů asi půl hodiny, v horkovzdušné  troubě, jako vždy hlídat a  vyzkoušet špejlí. Po upečení si je krásně nazdobte, posypte třeba ještě vanilkovým cukrem...

 A jak nám mohou být třešně prospěšné, se dozvíte na

 http://www.celostnimedicina.cz/tresne.htm

proto si jich naplno užijme... tak dobrou chuť!

A můžete mi třeba napsat, co sami vyrábíte... na čem si v létě pochutnáváte...

Všem, krásné sobotní odpoledne ♥ M.

Rebarbora

... v tomto období ji začínám vyhlížet na tržištích a v marketech.

Rebarbora má, ale svoji sezónu - od konce května do poloviny června (do sv. Jana 24.6.). Od konce června totiž v rebarboře prudce stoupá podíl kyseliny šťavelové a stává se tak nebezpečnou. Připravujte jen řapíky, nikdy listy. Nedoporučuje se - lidem, kteří mají problémy s ledvinami, močovým měchýřem, překyselením žaludku.

Její pozitivní  účinky na organismus:

- pomáhá při ochablosti střev a zácpě (účinné přírodní projímadlo)
- zbavuje tělo škodlivin - posiluje svaly, nervy a kosti
- posiluje pokožku a vlasy - aktivuje energii buněk      
- pomáhá při hubnutí, váže tukové látky

 

Já jsem neodolala její chuti a upekla jsem nám drobenkový koláč ze špaldové a celozrnné mouky, doplněný jahodami a banánovou mátou... podobný recept jsem pak našla na mém oblíbeném blogu o vaření - Kitchenette

http://kitchenette.cz/clanek/43-rebarborovy-drobenkovy-kolac

nechte se inspirovat... a dobrou chuť!

A jak se říká, všeho s mírou - u této zeleniny obzvlášť.

Krásný páteční večer a užijte si víkend. M

Nedělní podvečer

... dnešní nedělní večeře je připravena. Těším se, až si v klidu s manželem po náročném dni sedneme a vychutnáme si domácí houstičky s ořechy a avokádovým dipem (ricotta, 1 zralé avokádo, citrón, pepř, sůl, lístky čerstvého koriandru, pár piniových oříšků).

Ingredience tak na 12 housek (můj nový recept):
250 g polohrubé pšeničné mouky + na podsypání
250 g Bio špaldové mouky
1/2  kostky čerstvého droždí
1 lžička třtinového cukru
200ml vlažného mléka + 3 lžíce navíc
50 g másla
1 lžička soli
1 lžíce olivového oleje + na pomazání
1 lžička jemně drceného kmínu 
lněné semínko, vlašské ořechy (dle Vás, já nešetřila)

Postup:
Mouku prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme cukrem a přídáme pár lžic vlažného mléka. Zakryjeme utěrkou a necháme kvásek vzejít na teplém místě (používám předehřátou troubu).
Do mísy přidáme změklé máslo, olivový olej, sůl, zbylé mléko, kmín, ořechy, semínka a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Zakryjeme utěrkou a dáme alespoň na hodinu kynout na teplé místo - těsto by pak mělo zdvojnásobit svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu, trošku ho prohněteme a rozdělíme na dvanáct částí. Z každé pak uválíme tři prameny a pleteme housky.
Poklademe je na plechy vyložené pečícím papírem a necháme je ještě 20 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 180°C. Vykynuté houstičky pomažeme olivovým olejem/posypeme mořskou solí a pečeme dozlatova, asi 30 minut. Pečte s láskou, v pokrmech je to vždy znát... tak dobrou chuť a směle do toho!

 (Tulipány od mé maminky z babiččiny zahrady - jsou prostě nádherné.)

Všem přeji krásný večer a mějte se co nejlépe. M.

Celozrnná maková bábovka

... po slunečném předjarním víkendu ... do nového týdne s vydatnou snídaní ... 

a upečenou domácí celozrnnou makovou bábovkou, kterou

můžete doplnit třeba čerstvým ovocem, marmeládou ...

níže, jsem napsala recept:

 Recept na makovník - bábovku:

1ks - prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

2 ks - oloupaná a na hrubo nastrouhaná jablka

1/2 hrnku - slunečnicového oleje

1 hrnek - mletého máku bez cukru

1 hrnek - vlažného mléka

1 vejce - nejlépe domácí

1 hrnek - celozrnné mouky (organic strong wholemeal flour Marks and Spencer)

1/2 hrnku - polohrubé pšeničné mouky

3/4 hrnku - třtinového cukru

lžíce citronové šťávy

špetka soli

 - do připraveného těsta zapracovat vlašské ořechy, rozinky, kandované ovoce - podle Vaší chuti, těsto nalít do předem vymazané formy.

- péct v předehřáté horkovzdušné troubě na 160 - 170 stupňů, tak 55 minut, pro jistotu vyzkoušet špejlí.

Dobrou chuť!

Krásné slunečné pondělí. M.

Avokádový dezert

Už dlouho jsem se chystala připravit sladký dezert z avokáda - no a tady je! 

(Recept je podobný jako u koláče z máslové dýně.)

200 g máslových sušenek (spekulky)

120 gramů másla

2 ks zralých sladkých banánů (nahrazují cukr)

2 ks zralých avokád

2 vejce  (domácí)

1 mascarpone ( 250 gramů)

1 polotučný tvaroh (250 gramů)

  1 lžíce javorového sirupu

1 vanilkový lusk - dřeň

na ozdobení - meduňka, máta 

(našla jsem pod sněhovou pokrývkou)

Na přeliv:

zmražené jahody (domácí)

1 lžíce třtinového cukru 

• Sušenky rozmixujeme a spojíme s rozměklým máslem, natlačíme stejnoměrně na dno dortové formy (předem vyložené pečícím papírem), upečeme při teplotě 150 stupňů cca 15 minut v horkovzdušné troubě (raději kontrolujte hnědnutí).

• Oloupeme a pokapeme citrónem banány a avokáda, rozmixujeme, přidáme mascarpone, tvaroh, vejce, dřeň z vanilkov. lusku a javorový sirup, vše propojíme a vyšleháme (hustší pěna). Vlijeme do dortové formy na upečený korpus a pečeme při 160 stupních. Asi po 50 min začne zlátnout, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Nejlepší je nechat dezert uležet v ledničce do druhého dne. 

• Dezert můžete dochutit přelivem z jahod. Zahřejte jahody s třtinovým cukrem a zbylým vanilkovým luskem, když se vše začne rozpouštět, lehce bublat, promačkáme směs vidličkou a povaříme tak 2 min. Poté nechte vychladnout (i když výborně chutnají obě varianty - studený/teplý přeliv).

Dobrou chuť a krásné odpoledne. M.

Pomeranč

... včera jsem nám na povzbuzení dobré nálady připravila jednoduchý dezert - broskve s pravou vanilkou v pomerančovém želé. Cukrárenské želé (Dr.Oetker) na 250 ml, jsem smíchala s čerstvou pomerančovou šťávou 100 ml, 150 ml vodou, přidala 1 kapku Bio EO sladkého pomeranče, 2 lžičky třtinového cukru, na špičku nože vanilky, pak přivést do varu a krátce povařit 1 minutku. Poté vlažným želé přelít ovoce ve formičce (já používám silikonová srdíčka) a vložit do ledničky. Zdobení je na Vás. Určitě si to zamilujete, hlavně Vaše děti. 

Dobrou chuť!

Přeji Všem dobrou náladu a pěkný večer.Markéta