Bazalkové pesto

... bazalce se tak krásně dařilo, že se nám rozrostla do obřích rozměrů. Rozhodla jsem se, že z ní vyrobím bazalkové pesto na těstoviny, gnocchi. U nás doma vaříme italskou kuchyni celkem často, těstoviny milujeme na všechny možné způsoby a s domácím pestem to bude ještě větší lahůdka. Příprava a způsob zpracování je jednoduchý, jen je důležité mít kvalitní suroviny (což platí asi u všeho). 

Vybrala jsem 2 recepty: z Apetitu

http://www.apetitonline.cz/recepty/6617-bazalkove-pesto.html

a od Jamie Olivera (mého oblíbence)

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/pesto/#ThSqowWhcyRK3Sqr.97

... ten mě vždy bude bavit, takže jsem se držela jeho instrukcí...

 

... hotové pesto si můžete zmrazit nebo na rychlou spotřebu zakonzervovat do skleniček (předem sterilizovaných), vydrží tak v lednici 3 neděle-měsíc. I když u nás tak maximálně 14 dní, manžel se už nemůže dočkat.

Co myslíte, taky se pustíte do této lahůdky?

Krásné babí léto a příště ze zahrady, dozrávají jablíčka a první vlašské ořechy, letos je to díky horkému létu všechno nějak rychlejší.

  

 ♥Markéta♥

Levandulový sirup

...slíbený levandulový sirup. Čerpala jsem z receptu Chuťovka (letní příloha Žena a život). Jen jsem si ho lehce upravila a místo plátků citr. a pomerančové kůry jsem použila 1 kapku Bio sladkého pomerančového esenciálního oleje (na 1litr).

Místo levandule můžete použít i jiné bylinky - meduňku, mátu... a to zas třeba příště.

Recept na 2 litry:

2kg Korunního cukru

1,5 l vody

1 hrst levandulových květů 

2 plátky citrónové kůry

2 plátky pomerančové kůry

1.Přiveďte k varu litr a půl vody a rozpusťte v ní cukr. Vařte 3-5 min, až bude cukrový sirup čirý. Sundejte z ohně a do rozvaru vložte květy a kůru z citrusů. Nechte louhovat v chladu 48 hod.

2.Po odležení sirup sceďte a rozdělte do vyvařených lahví. Pro delší trvanlivost sirup před naplněním do lahví asi 3min povařte.

Jen prosím Vás používejte Levanduli lékařskou - žádné ozdobné, dekorační atd...je spousta druhů. A také bych raději použila Bio citrusové kůry.

Nejlépe jak uschovat sirup - na chladném a tmavém místě nebo v lednici.

Po celou dobu přípravy to u nás nádherně vonělo a zbylé květy levandule, které jsou nasáklé cukrem máme uložené v lednici, přidáváme si je do čaje a nápojů.

Tak ať se Vám daří při přípravě a vaření, s výsledkem pak budete určitě spokojeni.

 Přeji krásnou neděli a léto plné chutí a vůní ♥ M.

Lavender DIY

I ♥ lavender... it is my favorite herb ...

Beautiful weekend ☺ M.

osvěžující máta

... při těchto vedrech se nejraději osvěžím mátovým čajem. V zahradnictví jsem koupila dva nové druhy máty - banánovou a mandarinkovou. Chuťově jsou jemné, s vůní ovoce. Překvapilo mne, jak rychle se oba druhy za velmi krátkou dobu rozrostly (jsou tedy nenáročné na pěstování). Rostliny sázet do propustné, humózní půdy (kvalitní zahradnický substrát) na slunné stanoviště nebo do polostínu. Pochopitelně pak pravidelně zalévat, nenechat vyschnout. 

Rychlý mátový čaj:

Mátu operte, pak otrhejte lístky a vložte je do své oblíbené konvice, nádoby... Zalijte vroucí vodou a nechte pět minut louhovat. Já osobně si čaj nesladím a piji ho vlažný (někdy s plátkem citrónu).

Přeji všem pohodový víkend. Mějte se co nejlépe. M.

mé bylinky

... včera jsem se po náročném, ale úspěšném týdnu prošla konečně zahrádkou a vybrala jsem čtyři bylinky, které jsou v poslední době mými pomocníky.

Tak přeji příjemné čtení a věřím, že si mezi nimi  najdete svého oblíbence.

Řepík lékařský (Agrimonia eupatoria) - doporučuje se  při průjmech, zánětech sliznic, poruchách udržení moči, zánětu močového měchýře, chronických zánětech žaludku, jako kloktadlo při bolesti v krku a chronických zánětech horních cest dýchacích a při poruchách hlasivek.

Kontryhel obecný (Alchemilla vulgaris) - Lonicerus psal, že tiší a léčí všechny krvácející rány a také, že listy položeny na bolavá místa hojí otevřené vředy a otoky.    
Pro ženy: se doporučuje kontryhelový čaj při nepravidelné a bolestivé menstruaci, zvyšuje pravděpodobnost početí, pomáhá udržet plod, pomáhá při slabém krvácení v těhotenství, zlepšuje kvalitu mateřského mléka, pomáhá  při nespavosti (lze využít při klimaktéri), dodává krásnou a čistou pleť (přírodní léčba akné). V lidovém léčitelství je kontryhel pokládán za rostlinu, která léčí ženské nemoci.

Máta se používá k mírnění bolesti ( účinek silice mentolu) na potlačení citlivosti nervových zakončení, k podpoře vylučování žluče při trávení, proti průjmu. Pro své protizánětlivé a osvěžující účiky je součástí mnoha čajových směsí, kloktadel, mastí.

Já osobně, se bez ní nedokážu obejít - je mým pomocníkem při akutních zdravotních stavech a v kuchyni ji ráda přidávám do smoothie, k přípravě třeba marocké kuchyně...

Šalvěj lékařská - díky estrogenním vlastnostem příznivě ovlivňuje menstruační cyklus a povzbuzuje činnost pohlavních žláz. Používá se při nemocech trávicí soustavy (zejména žlučníku), při zánětech horních cest dýchacích, k dezinfekci ústní dutiny (po trhání zubů) a na obklady při špatně se hojících ranách, pro maminky - k utlumení tvorby mléka v prsních žlázách po odstavení kojeného dítěte.

Blahodárně působí na mozek a zlepšuje tak koncentraci a myšlení.

Šalvěj není vhodné dlouhodobě užívat díky vysoké toxicitě thujonu.Tak opatrně, ve větších dávkách je jedovatá.

A nakonec, vykvetla nám první růže - mé nejoblíbenější květiny, jsou ztělesněním dokonalé krásy a její pomíjivosti, symbolem krátkosti života. 

Přeji krásné červnové dny a všem dětem k jejich svátku mnoho úsměvů, radosti, energie, milující rodiče ... nádherné dětství.

Krásný den. ♥ Vaše M.

bylinky&maso

...dnes jsem k obědu připravila hovězí pečené karbanátky s čerstvou šalvějí, estragonem, tymiánem... jako přílohu jsem zvolila pohanku a naše domácí švestkové chutney.

Šalvěj - zpomaluje proces stárnutí. Má dezinfekční, antibakteriální a antivirózní účinky.

Estragon - pomáhá při trávení, povzbuzuje totiž vylučování trávících šťáv a zvyšuje také chuť k jídlu. Přispívá ke snížení krevního tlaku, rozkládá cholesterol.

Tymián - usnadňuje trávení, má dezinfekční a antiseptické účinky a je považován za jedno z nejúčinnějších přírodních antibiotik.

Můžete mi napsat, jaké bylinky sami používáte při pečení, grilování...a kdo byste měl zájem o celý recept, tak ho ráda doplním.

Krásný večer. M.

Prvosenka jarní

... v zahradách, na loukách nebo slunných stráních teď můžete vidět kvést Prvosenku jarní (Primula veris), tato vytrvalá rostlina s drobným žlutým květenstvím kvete od března až do května. 

Medicína i lidové léčitelství ji doporučuje používat k:

- vykašlávání hlenů při zánětu průdušek, černém kašli, astmatu, chřipce a nachlazení

- ke zmírnění bolestí při revmatismu

- jako utišující prostředek při neurózách, nespavosti a epilepsii

Sbírají se kořen a květy, zřídka i listy. Květy se sbírají v plném rozkvětu, listy na konci kvetení. Suší se rychle ve stínu. Kořeny sbíráme v létě, až když začnou vadnout listy.

Odvar:

1 lžíce rozdrobeného sušeného kořene se vaří 10 minut ve 1/4 litru vody, vyluhuje se, scedí, můžete osladit medem a užívá se po lžíci každé 2 hodiny, zejména při nemocech dýchacích cest. Květy a listy se používají podobně jako kořen nebo se přidávají do čajových směsí.

(informace jsem čerpala z knihy - Babiččina lékarna nad zlato)

Krásný večer. M.

Řeřicha setá

... poslední den v březnu  a  začalo nám sněžit, pršet, počasí je jak na houpačce, ale proč se divit, zítra začíná  "April". 

... a jelikož nám na zahradě nerostou bylinky ( teprve se začínají klubat ze země) tak jsem  před 4 dny vysela řeřichu pro zpestření a přísun cenných vitamínů ... stačí Vám miska, vata/papírová utěrka/ubrousek, voda a dostatek světla. Hlavně nesmí během klíčení semínka zaschnout, já je denně stříkala rozprašovačem, je to šetrnější... návod psát nebudu, je to snadné - stačí kouknout na fota.

... řeřichu si pak můžete přidat do salátů, domácích pomazánek, jako posyp do polévky... ale nejlepší ji konzumovat za studena - uchová si všechny hodnotné látky.

Řeřicha setá (Lepidium sativum)

-  obsahuje velké množství vitamínů C, A, B1, betakaroten, minerály-draslík, hořčík, železo, vápník.

- díky diuretickému působení nám pomáhá pročistit ledviny a močové cesty, zbavuje je škodlivých látek a podporuje rychlejší vylučování mikroorganismů.

- povzbuzuje činnost žlučníku a jater (zlepší trávení ).

Přeji všem hezký zbytek dne a šťastný krok do nového měsíce "Dubna". M.

Rakytník řešetlákový

... blíží se nám jaro a s ním i jarní únava. Jak nejlépe jí čelit a dodat tělu vitamíny a dostatek energie - určitě "rakytníkem řešetlákovým". Šťáva s plodů má vysoký obsah vitaminu C (účinným podpůrným prostředkem při rekonvalescenci). Pomáhá odbourávat celkovou slabost z nadměrného vypětí, zvyšuje odolnost organismu.

Využití  v kuchyni: připrava sirupů, marmelády

Čaj na povzbuzení organismu

Smícháme 1 díl rakytníku, 1 díl maliníku, 1 díl ostružiníku, 1 díl jahodníku a 1 díl máty peprné. 2 polévkové lžíce směsi spaříme s 1 l vody, necháme vychladnout a pijeme v průběhu dne.

(z knihy 100 českých léčivých rostlin, František Hermann)

 
Tuto neděli ČT 1 vysílala Kouzelné bylinky, a to díl -  bylinky proti jarní únavě. Pan Dr. Větvička se tam též zmiňuje o jeho přínosu na lidský organismus.
Můžete zhlédnout, zde:
http://www.ceskatelevize.cz/porady/10744345634-kouzelne-bylinky/ 

( rakytníkový sirup užíváme každý den, manžel ho dostal od své maminky - díky Jani )

Mějte se fajn a přeji Vám mnoho energie v tomto předjarním období. M.

Peppermint tea

Peppermint  - powerfully fresh, sharp, cooling.

The analgesic properties of the peppermint tea can help to calm and relax the stomach and intestinal muscle, indigestion, irritable bowel syndrome, constipation.  

The antispasmodic qualities of peppermint can help to prevent vomiting that often comes with nausea or stomach aches in these conditions - when travelling in a car, airplane or boat (my personal experience).

Invigorating and bright, helps headaches and mental stress. 

Enjoy your cup of tea. Have a nice day. M.

zklidňující čaj

... dnešní příjemné uvolnění s bylinkovým čajem z Meduňky, přírodní lék pro posílení imunity, harmonizaci mysli i ducha.

Hned jak jsem ji uviděla čerstvou v marketu, neodolala jsem a pořídila ji. Buď na bylinkový čaj, do dezertů a nebo jen tak pro její citrónovou vůni a svěží barvu. Naší meduňku ze zahrady mám už zpracovanou, tak už se těším na tu letošní ...

podrobně o této bylince na:

http://maggiestherapy.blogspot.cz/2014/11/melissa-herbal-tea.html

( zbytek čokoládového krému na sušence  - výtečné, osvěžující)

( tato sklenička je památkou od mé prababičky - vždy se mi moc líbila,

 a hlavně, připomíná mi dětství a nezapomenutelné chvíle
 s touto moudrou ženou)

Krásný pohodový večer, třeba se šálkem bylinkového čaje. M.

Patchouli

Ve viktoriánských a edwardiánských dobách bylo moderní nosit indické šály, provoněné pačulí. 
Esence odpuzovala hmyz a chránila oblečení.

Pačuli (Pogostemon cablin),  původ - Indie, Indonésie

EO  - se získává z natě celé byliny 

(listy mají sametový povrch a jsou velmi aromatické)

Vůně - bohatá, zemitá, hřejivá a sladká, exotická

Připomíná vůni myrhy, obě tyto byliny mají jakousi pižmovou, těžkou vůni.

Bezpečnost - netoxická, nedráždivá 

Vládnoucí planeta - Slunce

Kvalita - Jang (účinek jang se nejvýrazněji projevuje na nervový systém)

využití 

 ♠ protizánětlivé, zajizvuje, tonizuje, uklidňuje - péče o pokožku (akné, ekzém, citlivá, stárnoucí pokožka)

♠ na poruchy trávení (průjem, zácpa - způsobená zvětšeným, atonickým tlustým střevem)

Psychický účinek

♠ antidepresivní, uklidňuje, pomáhá při nervovém vyčerpání, úzkostných stavech

♠ je považován za afrodisiakum 

Mísí se s EO 

♠ santálové dřevo, kadidlovníkový, citrónový, pomerančový, levandulový

Olej z pačuli má nezvyklou vlastnost - jeho vůně se zintenzívňuje stářím.

 Dnes z mé nové pracovny, přeji krásný slunečný den☺. M.

I ♡ candle

Velice ráda nám kupuji kvalitní voňavé svíčky, občas to není levná záležitost, ale když jí pořídím ve slevě, tak jsem naprosto štěstím bez sebe. Můj nový úlovek s eukalyptem, pro toto období ideální vůně. 

Více o eukalyptu:

http://maggiestherapy.blogspot.cz/2014/10/zacal-nam-podzim-s-nim-bohuzel-sychrave.html 

Krásný svěží večer. M.

Geránium

Podle herbáře Nicholase Culpepera ze 17. století dokáže divoce 

rostoucí pelargonie " zbavit ledviny písku a kamenů".

  

Nejlepší gerániový olej pochází z tichomořského ostrova Reunion.

(Mému gerániu se teď poměrně dobře daří na naší chodbě, na jaře z něho budu 

množit další rostlinky, minulé léto mi dokonce krásně kvetlo)

Geránium, pelargonie vonná, vonný muškát (Pelargonium graveolens)

- vytrvalý, až 1m vysoký keř se sametovými, velmi aromatickými listy

- olej se získává z listů a stonků

- vůně je velmi sladká, s mátovým a citrónovým nádechem

- bezpečnost - netoxická, nedráždivá

 Účinky 

antiseptické, analgetické, antidepresivní, diuretické, uklidňující, stimuluje kůru nadledvinek, hojivé, tonizující

Ženám upravuje menstruační cyklus (EO pomáhá s napětím, nepravidelností, PMS, zadržování tekutin), vyrovnává nedostatečné funkce androgenu či estrogenu (při menopauze)

Psychický účinek

působí antidepresivně

může jak uklidňovat, tak povzbuzovat (při léčbě úzkostných stavů)

Další využití

v kosmetice - čistí, osvěžuje, stahuje

při kožních problémech - suché ekzémy, popáleniny, pásový opar, 

pedikulóza (zavšivení)

Mísí se s EO

Růže, Nerole, Citrón, Bazalka, Vetiver, Levandule

Tento esenciální olej patří k mým oblíbeným, má skvělý pozitivní vliv na emoce, příjemně se používá, ať už samostatně nebo ve směsi s dalšími EO 

a nádherně voní...

Dnes, všem ženám - i se songem ... Love od Terez Montcalm

https://www.youtube.com/watch?v=voH_LdLTdhk

Přeji krásný večer. M.  

Skořice

Kdo by se v tomto počasí nechtěl zahřát a udržet tělo v co nejlepší kondici? V  tomto zimním období jsme velmi náchylní k nastydnutí a k celkovému prochladnutí našeho organismu. Proto bych se ráda zmínila o příjemně voňavé a prohřívací - "Skořici".

Skořicovník čínský (Cinnamomum aromaticum)

jižní Čína, Indonésie, Cejlon

- zahřívá dráhy a rozhýbává energii jang (v TČM - jako jeden z nejsilnějších prostředků velmi horké povahy, ohřívá nejen tělo ale i vnitřní orgány).

- posiluje žaludek, působí svíravě, mírní bolesti, stimuluje pocení, zlepšuje vady zraku a prokrvení.

Použití:

♥při vnitřním chladu břišní dutiny, pro zažívací trakt (průjem, podrážděný žlučník, zvracení, nevolnost), chudokrevnosti, nedostatku energie, k doplnění jang ledvin a sleziny.

♥při nechutenství, únavě, bolestech břicha, chladných nebo špatně prokrvených končetinách.

♥má dezinfekční a antibiotické účinky.

 

POZOR! EO Skořice nepoužívejte v těhotenství. Děti nepoužívat do 2 let. Je to velmi silný olej, zacházet opatrně. Používat poloviční dávkování. Lidé s hypersensitivní, nemocnou nebo poškozenou pokožkou - velmi obezřetně.

Skořice má povzbuzující účinek na naše tělo i mysl. Podporuje chuť k jídlu, příznivě pomáhá našemu zažívání, léčí průjmová onemocnění a působí i proti nadýmání.

Neodmyslitelně je spojená s vůní Vánoc a zimnímu období. Proto si ji dopřejme, třeba jako přísadu k dochucení kávy, do čajové směsi, svařeného vína, při pečení cukroví ... možností je mnoho.

Krásné a hřejivé odpoledne. Markéta 

Migréna - Mentha piperita

Migréna, asi každý si zažil těžkou bolest hlavy, která někdy začala i zkresleným viděním. Bolest je často pulsující, na stranách hlavy, v blízkosti očí. Cítíme se slabí, je nám nevolno a chce se nám zvracet. Příčiny vzniku však stále nejsou kompletně objasněny. Určitou úlohu může hrát dědičná dispozice, ikdyž tomu tak nemusí být. Záchvaty migrény jsou často vyvolány některým ze spouštěcích mechanismů nebo jejich kombinací. Především způsob životního stylu, kdy se přetěžujeme, jsme ve stresu, přepracování, v nadměrném hluku, nedostatečně spíme a relaxujeme. Dále to může být alkoholismus a kouření.

Nejčastějšími spouštěči ve stravě může být čokoláda, citrusové ovoce, sýry, kofein, červená a dolihovaná vína, kysané zelí, ostatní kvašené potraviny.

Ženy trpí migrénami až 3krát častěji než muži.

Příznaky:

• bolest hlavy, deprese, neklid, nervozita, nevolnost, světloplachost, únava, závratě, nevolnost.

Chtěla bych tímto poukázat na skvělou bylinku "Mátu peprnou", která nám od těchto bolestí může ulevit. Posiluje a osvěžuje, pomáhá tedy při bolestech hlavy a šíje, migrénách, citovém napětí.

Máta čistí hlavu a stimuluje mozek, zmírňuje nadýmání, tlumí křeče v zažívacím ústrojí, uvolňuje hladké svalstvo zažívacích orgánů. Mátu lze ihhalovat při zánětech horních cest dýchacích. Je antiseptická a analgetická.

Bezpečnost: netoxická, olej je však dost silný, tak opatrně. Používejte ho v koncentracích. Nepoužívejte v těhotenství, při epilepsii, vysoké horečce, srdečních onemocněních. U dětí nepoužívat do 5 let. Pozor na na vniknutí do očí!

Mísí se s oleji: citrónový, citrónová tráva, zázvorový, černý pepř, fenykl, rozmarýn

Použití: namočte žínku do studené vody s 2 kapkami mátového éterického oleje, použijte jako obklad na čelo nebo za krk. A hlavně, sedněte si nebo lehněte do Vámi příjemné polohy, nejlépe v tichu.
Popíjejte mátový čaj a v při větších potížích (velké nevolnosti či zvracení) je vhodný čaj ze zázvoru.



 

Příjemný den a hlavně, buďte fit!

Markéta

Melissa herbal tea

Meduňka lékařská (Melissa officinalis) - má tišící účinek na emoce (zejména při hypersenzitivních stavech). Uvolňuje napětí, zklidňuje, má protikřečové účinky. Příznivě působí na zažívací trakt, povzbuzuje vylučování žluči, mírní nadýmání. Je antibakteriální, proto je vhodná při horečce a infekci. Posiluje imunitní systém.

Dvě lžičky meduňky přelijete 0,3 l vroucí vody a necháte 10 minut vylouhovat. Po scezení můžete čaj přisladit medem, javorovým sirupem, třtinovým cukrem...

Lemon balm is used in traditional herbal medicine as a sleep aid, especially in cases of difficulty sleeping. It has also been used traditionally to help with digestive problems such as stomach upset and heartburn or indigestion. Melissa tea, which is effective with fighting insomnia and stress.  

• has natural antiviral and antibacterial powers 
• natural antidepressant

Taste - pleasantly mild herbal taste, with subtle citrus notes.

Prepare your own lemon balm: just soak the leaves in boiling water for around 10 minutes and drink it as a kind of tea. 

Lovely afternoon with Lemon balm. Maggie

Od kamarádky Jany jsem dostala domácí med s oříšky, její vlastní výroby. Jako k dochucení čaje naprosto vynikající a velmi zdravé. Tak mě inspirovala, že si do vánoc vyrobím pár vlastních skleniček z našich vlašských ořechů. Díky Jani.

Krásné odpoledne, třeba s čajem z Meduňky. Markéta

Měsíček lékařský (Calendula officinalis)

Má velice dlouhou tradici nejen v lidovém léčitelství, ale byl i nedílnou součástí středověkých klášterních zahrad. Jednoletá bylina, dorůstá do výšky 50 cm, celá rostlina je plstnatě chlupatá, má zářivá oranžově žlutá květenství. Květy se na noc zavírají.

Pěstování

Nenáročná zahradní rostina, má ráda slunečná stanoviště. 

Na podzim současně kvete a vysemeňuje se.

Sběr

Za suchého počasí sbíráme celé květy s kalichem nebo obvodové jazykovité květy. Suší se ve stínu.

- používá se při poruchách funkce žlučníku a jater

- při křečích trávicích orgánů

- při bolestivé menstruaci

- zevně, při zánětlivých a regeneračních procesech na kůži (špatně hojící rány, různé vyrážky, spáleniny)

- proti zánětům v ústní dutině a krku (kloktání měsíčkovým nálevem)

Nálev (infusum)

Připrava:  2 polévkové lžíce měsíčku  přelijeme 300 ml  vroucí vody, přiklopíme a necháme 10 - 15 min vyluhovat. Poté slijeme. Připravený nálev pijeme, nebo se s ním při vnějším použití navlhčí obklad, který přiložíme na postižené místo.

Při onemocnění se doporučuje pít 2 až 3 šálky denně, čaj má být teplý (neohřívat v mikrovlnné troubě).
Když sladit, tak  nejlépe medem, stévií, agávovým sirupem - jen doporučuji.

Tip na čaj:

Při silné menstruaci užívám čaj smíchaný ze stejných dílů kontryhele, meduňky a měsíčku (2 lžičky na šálek). Piji 1-2x denně. Z mé zkušenosti opravdu pomáhá zklidnit bolesti.

Mějte se krásně. M.